Выпечка

Выпечкой, по сути, можно назвать любое блюдо, приготовленное в духовке или печи. Но чаще всего под выпечкой подразумевают то, что приготовлено из муки. Например, можно зажарить мясо на противне, но ведь его в таких случаях не называют выпечкой. Итак, под выпечкой принято понимать такие продукты, как печенье, торты, булочки, пряники, вафли, кексы и другое.

Алфавитный список выпечки

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Десерт

Десерт - это блюдо, которое обычно подается, когда трапеза подходит к концу. Под десертом, как правило, понимают сладости, однако это не всегда так. Например, сыры тоже являются десертами. В то же время не все сладкие блюда десерты. Например, в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда (свинина с ананасами), не являющиеся десертами.

Традиция есть фрукты и орехи после трапезы существует уже давно, но понятие о десерте, как составной части питания появилось в 19 веке и это связано с началом механизации сахарной промышленности. До этого момента сладости были доступны далеко не всем и были привилегией аристократии.

Алфавитный список дертов

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Варенье, повидло, джем

Все эти продукты (варенье, повидло и джем) получаются увариванием плодов и ягод в сахарном сиропе. Джемы могут быть любой консистенции – от сгущенной желированной массы протертых фруктов и ягод, до целых ягод и кусочков фруктов в сиропе. Повидло содержит не более 34 % влаги и не менее 60 % сахара. Варенье может быть практически любой консистенции: от жидких как компот до густых как мармелад.

Джемы и повидла часто применяют в кулинарии при приготовлении выпечки и используют их в качестве начинки.

Алфавитный список варенья, повидла и джема

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я